...weil die martina heut sow narrisch nach meinen cupcakes war && mich ums rezept angebettelt hat, schreib ich das einfach hier mal rein (:
...is wirklich recht einfach, geht verdammt schnell && schmeckt einfach göttlich :D
Ergibt 9 Stück:
150g weiche Butter
150g Zucker
2 Eier, leicht verquirlt
4 EL Buttermilch
175g Mehl
2 TL Backpulver
120g Blaubeeren
Puderzucker, zum Bestäuben
1. Den Backofen auf 190°C vorheizen. 9 Cupcakeförmchen daraufstellen.
2. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Nach und nach die Eier einarbeiten. Dann die Buttermilch unterrühren. Medl und Backpulver hineinsieben und mit einem Metalllöffel vorsichtig unterheben. Die Hälfte der Blaubeeren unterheben. Den Teig auf die Förmchen verteilen und mit den restlichen Blaubeeren bestreuen.
3. Die Förmchen auf ein Backblech setzten und 25min mi Ofen backen, bis die Cupcakes aufgegangen sind und sich fest anfühlen. Warm oder kalt, mit Puderzucker bestäubt, servieren.
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